HomeAuberginenauflauf
Rezept für Auberginenauflauf
Währenddessen eine kurze Hackfleischfarce bereiten: das Hackfleisch anbraten, Knoblauch , Zwiebel fein hacken , dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Chili , evtl. etwas Zimt , Limettensaft würzen. Dann das Tomatenmark hinzugeben, kurz mitbraten , alles mit wenig Wasser ablöschen. Die Farce soll eher fest , keinesfalls dünnflüssig sein. Zum Schluss die fein geschnittene Petersilie unterrühren.
Die Tomaten ebenfalls in fingerdicke Scheiben schneiden. Nun werden alle Zutaten der Reihe nach in eine Auflaufform geschichtet, abwechselnd Farce, Aubergine, , frische Tomate. Abschließend eine gute Schicht Joghurt auf dem Auflauf verteilen , alles dick mit Semmelbröseln bestreuen.
Ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen backen; ggf. zum Schluss mit der Oberhitze für eine schöne Kruste sorgen.
Dazu passt Reis oder Weißbrot.
Zutaten
| 2 | Aubergine(n) |
| 500g | Hackfleisch, vom Rind |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1gr. Dose/n | Tomatenmark |
| 1Msp. | Zimt, optional |
| n. B. | Limettensaft |
| 1Bund | Petersilie |
| 4 | Tomate(n) |
| 200g | Joghurt |
| n. B. | Semmelbrösel |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver |
mehr...
Empfehlung
