Sauerkraut untereinander

Rezept für Sauerkraut untereinander

Topf mit Wasser , Weißwein füllen , die Nelken hinzugeben. Sauerkraut, Kasseler , Mettwürste darin ca.30 min kochen. In der Zwischenzeit die Margarine erhitzen , Zwiebeln schälen, würfeln , zusammen mit den Speckwürfeln andünsten. Den Topf mit dem Sauerkraut vom Herd nehmen , die Brühe in einen Behälter geben. Die angedünsteten Zwiebeln , Speckwürfel zum Sauerkraut geben , vermengen. Aus den Kartoffeln, Milch, Muskat, Salz , Pfeffer eine püreeähnliche Masse machen, nicht mehr Milch sondern lieber etwas Brühe.
Mettwürste , Kasseler aus dem Topf entfernen , die Kartoffelmasse hinzufügen. Nachdem alles vermengt ist, kommt noch der Senf hinzu (gibt den Würzigen aber nicht aufdringlichen Geschmack). Alles gut vermengen , das Kasseler , die Mettwürste wieder in den Topf legen. Am besten einen Tag vorher machen damit die ganze Sachen ein wenig ziehen kann.
Kümmel um Blähungen zu verringern aber kein muss.

Zutaten

2Dose/n	Sauerkraut
½Liter	Wein, weiß
½Liter	Wasser
30	Nelke(n), ganze
500g	Speck, in Würfeln
2	Zwiebel(n)
1000g	Kartoffeln
¼Liter	Milch
1Prise	Muskat
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
2EL	Senf
6Scheibe/n	Kasseler
4	Mett - Würste
1EL	Margarine

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