Dunkle Grundsauce

Rezept für Dunkle Grundsauce

Die Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Mehl zugeben , glatt rühren. Bei geringer Hitze anschwitzen, bis das Mehl mittelbraun ist. Rinderbrühe nach , nach unter kräftigem Rühren zugießen , mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren , mit Salz , Pfeffer würzen.

Tipp:
Die Sauce lässt sich mit Rotwein (zu Lamm- oder Rinderbraten) verfeinern. Zum Würzen eignen sich frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Majoran, Salbei, Senf, Tomatenmark oder Kapern.

Zutaten

4EL	Margarine (Pflanzencreme)
3EL	Mehl
500ml	Rinderbrühe
	Salz und Pfeffer
evtl.	Wein, rot
evtl.	Kräuter, frisch
evtl.	Kapern

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