Karé Ayam

Hähnchen in gelber Soße, wird mit Reis gegessen

Zuerst das Fleisch schnetzeln, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Kohlrabi länglich, wie Pommes, schneiden, die Frühlingszwiebeln in 3 cm Länge schneiden. Dann Ingwer, Galgant, Zwiebel, Knoblauch , Kurkuma im Mixer fein mahlen. Das Zitronengras waschen , in drei Teile schneiden. Die Zitronenblätter nur waschen.

Öl im Wok oder einer großen Pfanne heiß werden lassen , alle Gewürze rösten, auch die Zitronenblätter, das Zitronengras , den Koriander. Auf mittlerer Hitze, bis das Aroma kommt , alles leicht braun wird, braten. Dann das Fleisch hineingeben , umrühren. Das Fleisch leicht anbraten, Kohlrabi , 1 Tasse Wasser hinzugeben. 1 x umrühren , den Deckel drauf!

In der Zwischenzeit den Reis aufsetzen.

Wenn das Fleisch , das Gemüse gar sind, die Kokosmilch , die Frühlingszwiebel dazu geben. Immer wieder umrühren, aber den Topf offen lassen, bzw. nur leicht zudecken. Wenn die Kokosmilch zu heiß gekocht wird, können Klumpen entstehen!

Bei geringer Hitze leicht köcheln lassen, abschmecken , wenn die Soße mit dem Fleisch geb,en ist, das Zitronengras , die Zitronenblätter heraus holen.

Mit dem Reis servieren.

Zutaten

2	Hähnchenbrüste (ganze) oder gleiche Menge Putenfleisch
2	Kohlrabi
2	Frühlingszwiebel(n) oder 1 Bund Schnittlauch
1Stück	Ingwer, daumengroß
1Stück	Galgant, daumengroß
1große	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Kurkuma (gelbe Wurzel) oder 1/2 TL Kurkumapulver
2TL	Koriander, gemahlener
	Salz und Pfeffer, weißer
1Stängel	Zitronengras
3	Kaffir-Zitronenblätter
1kl. Dose/n	Kokosmilch
	Zwiebel(n), geröstete zum garnieren
	Öl
	Basmati

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