Backobst - Brot

für ca. 16 Scheiben

Das Backobst grob würfeln. Die Hefe in das lauwarme Wasser einrühren.

Mehl , Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser , Obstessig zufügen , alles kräftig durchkneten. Zum Schluss das Obst , die Mandeln unterkneten. Den Teig in eine gefettete Backform (ca. 2 l Inhalt) füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 50-60 Minuten backen.

Zutaten

100g	Pflaumen, weiche, getrocknete, entsteinte
100g	Aprikose(n), getrocknete
1 ½Würfel	Hefe je 42 g
750g	Mehl (Weizenvollkorn)
1TL	Salz
2EL	Essig (Obstessig)
50g	Mandel(n), ungeschälte
	Fett für die Form
¾Liter	Wasser, lauwarmes

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