HomeHefekuchen mit Obst der Saison
Grundrezept
Dann den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch , Zucker zubereiten , abkühlen lassen. Währenddessen gelegentlich umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Für den Teig 500 g Mehl in eine Schüssel sieben , in die Mitte eine größere Mulde drücken. Die Milch leicht erwärmen (lauwarm), darin die Hefe hineinbröckeln , auflösen. Die Hefemilch in die Mehlmulde gießen. Auf dem Mehl 1 EL Zucker verteilen. Nun die Hefemilch mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren, bis sich eine zähe Konsistenz ergibt , abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.
Inzwischen kann das frische Obst gewaschen , ggf. in kleine Stücke geschnitten werden.
Anschließend den restlichen Zucker, Butter, Ei , Salz mit dem Vorteig so lange vermengen, bis sich ein homogener , nicht klebriger Teig ergibt. Ich mache dies in altbewährter Handarbeit. Falls der Teig noch zu klebrig ist, nach Gefühl etwas Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig nochmals abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
Inzwischen Mehl, Butter, Zucker , Vanillinzucker zu einem Streuselteig verkneten , kühl stellen. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech fetten , mit Mehl bestäuben.
Den Hefeteig ausrollen , mehrmals mit einer Gabel leicht einstechen. Etwa zwei Drittel des Puddings (der Rest bleibt für die Kinder zum Naschen) auf dem Teig verteilen , das Obst gleichmäßig darüber geben. Zum Schluss die Streusel darüber krümeln.
In der Mitte des Backofens ca. 40 Min. backen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Würfel | Hefe, frische |
| 80g | Zucker |
| 200ml | Milch |
| 80g | Butter, weiche |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 500ml | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 2EL | Zucker |
| 2kg | Obst nach Wahl und Saison (alternativ auch Dosenware) |
| 150g | Mehl |
| 100g | Butter |
| 40g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| Fett für das Blech | |
| Mehl für das Blech |
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