Magdeburger Bäcker - Plätzchen

Rezept von Bäcker Nuhn (gestorben 1946)

Eier , Dotter mit dem Zucker weißcremig aufschlagen,dann die weiche Butter dazu, die Zitronenzesten , das angewärmte Mehl. Alles wird gut durchgearbeitet , dann in Häufchen auf Backpapier gegeben. Das Blech sollte 2-3 St,en warm im Raum stehen. Dann bei 200° backen, bis die Plätzchen schön gelb sind.

Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Guss verrühren. Mit einer Gefriertüte, deren Spitze minimal abgeschnitten wurde, auf die noch heißen Plätzchen feine Ringe mit der Glasur malen.

Zutaten

5große	Ei(er)
12große	Eigelb
750g	Zucker
750g	Kartoffelmehl
750g	Butter (Süßrahmbutter)
2	Zitrone(n), feine Zesten und Saft
	Puderzucker

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