HomeAuberginensalat
Rezept für Auberginensalat
Aubergine mit der Gabel zur einer Art Paste stampfen, die Paprika in feine kleine Stifte schneiden, Tomaten können auch mit der Gabel zermatscht werden.
Die Kräuter waschen , klein hacken, Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Lauchzwiebeln klein schneiden, dann alles in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Saft von der Zitrone, zum Schluss mit dem Öl, nochmals mischen.
Schmeckt gut zu Brot oder Beilage zum gegrilltem Fleisch.
Zutaten
| 3 | Aubergine(n) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 3 | Tomate(n) |
| 100g | Petersilie |
| 50g | Minze, frische |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Pfeffer |
| 50ml | Öl |
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