HomeTerrassen - Schoko - Kekse mit Walnüssen
Weihnachtsplätzchen, so fein wie Pralinen
Den Teig abgedeckt ca. eine halbe St,e oder länger kalt stellen, dann dünn ausrollen , mit einem r,en Gefäß (z.B. ein Glas) r,e Kekse nach Belieben ausstechen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech lichtbraun ausbacken. (ca. 10 - 12 Minuten bei ca. 200 Grad) Sie dürfen auf keinen Fall dunkel werden!
Jeweils 2 abgekühlte Plätzchen mit einer Schicht Schokoladen-Fett-Glasur zusammensetzen. Das obere Teil noch einmal mit der Glasur bestreichen , eine halbe Walnuss darauf setzen.
Die Terrassenkekse separat , kühl lagern. Wenn sie völlig ausgekühlt sind in ein Gefäß geben, damit sie nicht austrocknen.
Für die Schokoladen-Fett-Glasur das Kokosfett nur so weit erwärmen, bis es flüssig ist , wieder etwas erkalten lassen, es muss noch flüssig sein. Puderzucker , Kakao zusammenmischen , mit dem heißen Wasser verrühren, das noch flüssige Kokosfett unterrühren, dann erwärmen , nochmals erkalten lassen, so dass es streichfest ist.
Natürlich kann man auch fertige Schokoladenglasur verwenden.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| 150g | Zucker |
| 1 | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 250g | Butter |
| 150g | Walnüsse, halbiert |
| 150g | Puderzucker |
| 2EL | Kakaopulver |
| 80g | Kokosfett |
| 2EL | Wasser, heiß |
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