Ploberger Schnitten

Rezept für Ploberger Schnitten

8 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Butter, Zucker , Dotter schaumig rühren. Zerlassene Schokolade einrühren. Mehl , Nüsse unterrühren, danach den Schnee unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen , glatt streichen. Bei 220°C Umluft (vorgeheizt) ca. 20 Minuten backen.

Nach dem Backen werden die übrig gebliebenen 2 Eiklar mit 400 g Staubzucker , etwas Rum verrührt , auf den noch heißen Kuchen gestrichen.

Nach dem Auskühlen in kleine Schnitten schneiden.

Zutaten

280g	Mandel(n), gerieben
280g	Zucker
280g	Butter
280g	Schokolade, zerlassen
80g	Mehl
10	Ei(er), getrennt
400g	Puderzucker
	Rum

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