Choi Bao

Finger-food mal anders

Die Blätter von den Eisbergsalaten vorsichtig ablösen. Dann mit kochendem Wasser übergießen , in Eiswasser abschrecken.

Paprikaschote putzen , zusammen mit den Wasserkastanien in feine Würfel schneiden. Knoblauch , Ingwer schälen , fein hacken. Chilischote , Kräuter ebenfalls hacken. Die Pilze grob schneiden.

Etwas Erdnussöl in einem Wok erhitzen , das Hackfleisch so lange darin anbraten, bis es leicht braun ist. Paprikawürfel, Knoblauch , Ingwer mit anbraten, die Pilze , die Wasserkastanien zugeben.
Nach fünf Minuten die Garnelen zugeben, kurz unterschwenken, mit der Hoisin-Sauce, Sojasauce, Salz , Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren Frühlingszwiebeln putzen , in feine Ringe schneiden. Mit den Kräutern , der Chilischote zugeben , untermengen.

Das Choi Bao einfach auf eine warme Platte geben, die Salatblätter daneben stellen , noch etwas Hoisin-Sauce zum Dippen reichen. Jeder Gast rollt sich nun ein Salatblatt mit Choi Bao selber zusammen.

Zutaten

2Köpfe	Eisbergsalat
400g	Hackfleisch (Rind)
1	Paprikaschote(n), rote
1Zehe/n	Knoblauch
1Stück	Ingwer, ca. 3 cm
100g	Kastanien (Wasserkastanien, Dose), aus dem Asialaden
100g	Pilze (Shiitake)
200g	Garnele(n), geschält
2EL	Sauce (Hoisin-Sauce), aus dem Asialaden
2EL	Sojasauce
2EL	Petersilie
2EL	Basilikum (Thaibasilikum)
1	Chilischote(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)

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