HomeSchoko - Kekse oder Double Chocolate Cookies
Der Schokotod in Form eines Kekses
Jeweils 100 g der Schokolade raspeln (geht sehr gut mit der Küchenreibe), so dass sehr feine Schokoladenraspel entstehen. Die restliche Schokolade in grobe Stücke hacken, damit nachher richtige Schokostücke in den Keksen sind (hier können auch fertige Schokotröpfen verwendet werden gibt es z.B. von Schwartau)
Weißen , braunen Zucker mischen , anschließend mit der Butter schaumig schlagen (die Butter kann auch vorher geschmolzen werden, sollte dann aber nicht zu warm verarbeitet werden).
Mehl, Kakaopulver , Natron mischen. Die Mehlmischung zu dem Butter-Zucker-Gemisch geben , gut verrühren. Die fein geraspelte Schokolade hinzugeben , noch mal gut durchrühren. Grobe Schokostücke , Haselnüsse bzw. Mandeln vorsichtig unterheben.
Hinweis: Der Teig wird ziemlich dunkel , ziemlich fest!
Mit den Händen Kugeln formen , auf ein ungefettetes Backblech legen, anschließend platt drücken. Achtung: Unbedingt genug Platz lassen, der Teig läuft beim Backen noch auseinander!
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 10-15 Min. backen, dabei immer wieder nachgucken, die Backzeit , Temperatur variiert je nach Backofen.
Das Backblech rausnehmen , die Kekse ca. 10 Min. abkühlen lassen (sonst zerbröseln sie beim Ablösen). Dann die Kekse vorsichtig ablösen (funktioniert am besten mit einem breiten Messer) , anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchengitter oder ein Backrost legen , dort auskühlen lassen.
Das Ganze ergibt ca. 50 Stück.
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