Griechisches Kritharaki - Gratin

lecker und sättigend

Das Gemüse in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln bzw. hacken.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, Gemüse, Knoblauch, Rosmarin, , die Hälfte der Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten braten. Die Tomaten unterheben. Mit Salz , Pfeffer würzen , vom Herd nehmen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Butter im Topf schmelzen, die übrigen Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Das Mehl darüberstäuben, ebenfalls kurz anschwitzen. Mit der Milch ablöschen, dabei kräftig rühren. Die Sauce bei kleiner Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen . Salzen, pfeffern , den Emmentaler einrühren.

Die Gemüsemischung mit der Sauce , den Nudeln vermengen, alles in eine gefettete Auflaufform füllen. Den Feta Käse zerbröckeln , auf dem Auflauf verteilen.

Im Ofen bei 175 Grad 35 Minuten backen.

Zutaten

1	Aubergine(n)
1	Zucchini (klein bis mittel)
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
1Stange/n	Lauch
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Olivenöl oder Sonnenblumenöl
½TL	Rosmarin, getrockneter
400g	Tomate(n), stückige (Dose)
	Salz und Pfeffer
300g	Nudeln (griechische Kritharaki)
1EL	Butter
1EL	Mehl
500ml	Milch
50g	Käse, geriebener (Emmentaler)
200g	Feta-Käse

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