HomeBrokkolisauce
vegetarische Sauce zu Nudeln, Kartoffeln oder Reis
Aus den 2 EL Butter , dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen , mit der erhitzten Brühe löffelweise ablöschen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen, mit Salz, Pfeffer , Zitrone würzen.
Die Eigelb mit der Sahne verquirlen , in die Sauce rühren. Nicht mehr kochen lassen. Die 2 EL kalte Butter unterschlagen , nun die Brokkoliröschen , die Sauce geben , gut verrühren.
Zutaten
| 2Köpfe | Brokkoli |
| ½Liter | Gemüsebrühe |
| 2EL | Butter |
| 2EL | Mehl |
| 2TL | Zitronensaft |
| 2 | Eigelb |
| 4EL | Sahne |
| 4EL | Butter, kalte |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
