Radicchio - Fenchel - Salat

mit Orangen

Den Radicchio waschen , in Streifen schneiden. Die 6 Orangen filetieren , die Filets mit dem Radicchio vermengen.

Die Fenchelknollen waschen, putzen , in dünne Streifen schneiden. Im Öl ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer , Korianderpulver würzen , mit Radicchio , Orangenfilets vermengen.

Für die Sauce von den 2 unbehandelten Orangen die Schale abreiben , mit dem Joghurt, dem Gorgonzola , dem Balsamico mischen. Die Sauce mit dem Mixstab pürieren , über den Salat geben.

Zutaten

300g	Radicchio
2	Orange(n), unbehandelt
6	Orange(n)
300g	Joghurt, natur
100g	Gorgonzola
4EL	Balsamico, weiß
1kg	Fenchel
2EL	Öl
2Msp.	Koriander, gemahlener
	Salz und Pfeffer

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