Russischer Kirschkuchen

Rezept für Russischer Kirschkuchen

Die weiche Butter mit den Schneebesen schaumig rühren, den Zucker einrieseln lassen, die Eier nacheinander dazurühren. Das Roggenmehl mit Backpulver , den Gewürzen sieben. Die Mehlmischung mit den Knethaken in der Buttermasse glatt rühren. Löffelweise die Milch unterrühren.

Eine Springform gut fetten, die Hälfte des Teigs einfüllen, die Kirschen darauf verteilen, den restlichen Teig darauf verstreichen.

Den Kuchen anschließend 30 Minuten stehen lassen damit das Mehl quellen kann (wichtig!). Gebacken wird 70 Minuten bei Ober-Unterhitze190°C oder Heißluft 160°C, auf der unteren oder mittleren Schiene.

Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

125g	Butter
125g	Zucker
3	Ei(er)
250g	Mehl (Roggenmehl,Typ 997)
1Pck.	Backpulver
½TL	Nelkenpulver
½TL	Zimt
4EL	Milch
250g	Sauerkirschen, frisch (entkernt), TK oder aus dem Glas(abgetropft)
	Puderzucker

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