HomeMexikanischer Bohneneintopf
Puchero Con Carne
Grob gewürfelte Zwiebel, Knoblauch zugeben , ca. 5 min weiterbraten. Gewürze , klein geschnittene Kartoffeln zugeben, die Gurke mit Schale längs halbieren, entkernen , in 2 cm Scheiben schneiden , mit den abgetropften Bohnen zugeben. Mit Brühe angießen , 20 Min köcheln.
Die Tomaten häuten, entkernen , grob gewürfelt zugeben , weitere 10 Min kochen. Wenn das Fleisch weich ist, abschmecken , servieren.
Wer will, kann noch etwas Saure Sahne einrühren. Wem es zu scharf ist, der kann nebenbei etwas Joghurt natur löffeln, das nimmt die Schärfe.
Zutaten
| 400g | Rindfleisch |
| 100g | Speck |
| 4EL | Öl |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz | |
| 1TL | Majoran |
| 1 | Nelke(n) |
| 1TL | Kümmel, evtl. gemahlen |
| 100g | Kartoffeln |
| 100g | Bohnen, schwarz, eingeweicht, oder |
| 1kl. Dose/n | Kidneybohnen |
| 100g | Maiskörner |
| 1 | Salatgurke(n) |
| ¼Liter | Brühe |
| 3 | Tomate(n) |
| 2TL | Chilipulver, oder Cayennepfeffer, oder |
| 2 | Chilischote(n) |
| evtl. | saure Sahne |
| evtl. | Joghurt |
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