Kürbiscreme mit Hack & Lauch

Kürbiscreme

Kürbis in Spalten schneiden, entkernen, schälen , in feine Stücke schneiden.
Zwiebel , Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Lauch putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen, kleine Würfel schneiden, Chili waschen, halbieren, entkernen , kleine Stücke schneiden.

Hack in einem Suppentopf krümelig anbraten, herausnehmen. Lauch im Bratenfett andünsten , herausnehmen. Öl in den Topf geben, Zwiebel, Knoblauch , Chili darin andünsten. Curry darüber streuen , kurz anschwitzen. Kartoffeln , Kürbis kurz mitdünsten.
Mit 1 Liter Wasser ablöschen , kräftig das Gewürz vom Boden aufrühren.
Hack , Lauch hinzufügen aufkochen , 30 Minuten leicht weiter köcheln lassen.
Nun im Topf pürieren , den Apfelmus unterrühren, warm servieren.

Zutaten

630g	Kürbis(se), geschälter, gewaschener
1	Zwiebel(n)
2EL	Gewürzmischung, (vom selbst gemachten Suppengewürz)
320g	Kartoffeln
1Stange/n	Lauch, groß
2	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n), rote
250g	Hackfleisch, gemischt
2EL	Olivenöl
1TL	Curry
1TL	Salz
2EL	Apfelmus, anstatt Zucker
etwas	Pfeffer, aus der Mühle
1Liter	Wasser

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