Apfel - Mohn - Kuchen

schmeckt richtig gut, wenn er 2 -3 Tage durchziehen kann

Mehl in eine Schüssel sieben, mit Backpulver vermischen, Zucker, Vanillezucker, Butter, 1/2 Eigelb, Eiweiß , Haselnüsse dazugeben , alles zuerst mit dem Knethaken , dann mit der Hand gut verkneten. Den Teig bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank legen.

Den Mohn in der heißen Milch mindestens 15 Minuten quellen lassen, ab , an umrühren.
Den Ofen auf Ober/ Unterhitze 180 Grad vorheizen.

Die Äpfel mit 50 g Zucker , dem Zimt kurz erhitzen , ebenfalls kalt stellen.

Von dem Teig nun 1/3 beiseite legen , aus dem restlichen Teig eine gefettete Springform mit hohem Rand auslegen.

Zu der Mohnmasse nun das Ei, 75 g Zucker , die Packung Puddingpulver hinzufügen , alles gut miteinander vermengen.
Zum Schluss die Äpfel hinzufügen , alles auf den Teig geben.

Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden , damit ein Gitter auf den Kuchen legen. Mit dem restlichen Eigelb bestreichen.

Der Kuchen kommt nun für 50 - 60 Minuten in den Backofen.

Zutaten

300g	Mehl
1TL	Backpulver
125g	Butter
125g	Zucker und 1 Pck. Vanillezucker
½	Eigelb
1	Eiweiß
150g	Haselnüsse
250g	Mohn und 150 ml kochende Milch zum Einweichen
1Pck.	Puddingpulver, Vanille - Geschmack
75g	Zucker
1	Ei(er)
1kg	Äpfel, geschält, in sehr kleine Stücke geschnittene
50g	Zucker
1TL	Zimt
½	Eigelb

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