Kräuterbrot mit Rosmarin, Salbei und Walnüssen

schönes Beilagenbrot

Hefe mit 200 ml warmem Wasser verrühren. Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen, die aufgelöste Hefe mit dem Olivenöl zugeben, verkneten , gehen lassen (ca. 1 St,e an einem warmen Platz).

Dann ein zweites Mal gut verkneten, Nüsse , Kräuter unterkneten, zu einem 30 cm (Durchmesser) Fladen ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem angefeuchteten Finger kleine Löcher in den Teig drücken , diese mit Olivenöl ausfüllen , mit Fleur de Sel bestreuen. Abgedeckt (z.B. mit einem umgedrehten Blech/Saftpfanne) noch einmal 30 Min. gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 25 Min. goldbraun backen.

Zutaten

400g	Mehl, (Type 550)
½TL	Salz
20g	Hefe
50ml	Olivenöl
100g	Walnüsse, gehackt
1EL	Salbei, gehackt
1EL	Rosmarin, gehackt
2EL	Olivenöl, zum Beträufeln
	Salz, (Fleur de Sel)

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