Tomaten - Schnittchen

reicht für ca. 20 Stück

Für den Teig das Mehl, Salz, fein gehackte , getrocknete Tomaten, fein gehackter Schinken , Oregano miteinander vermengen. Milch (oder Wasser) lauwarm erwärmen , Zucker mit Trockenhefe darin auflösen. Das Milchgemisch mit Olivenöl, Kräutern , Senf in die Mehlmasse geben , glatt kneten. Ca. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen - bis der Teig sich verdoppelt hat.
Tipp, falls ein solcher Ort nicht vorhanden ist: Backofen während der Vorbereitung auf 50°C aufheizen, ausschalten , Teig darin gehen lassen.

Nach der Gehzeit den Teig kurz durchkneten , ca. fingerdick (besser etwas dünner) ausrollen. Dann Quadrate ausschneiden. Diese Quadrate mit Tomatensauce (die pikante Tomatensauce ist cremiger bzw. sahniger) bestreichen, dann mit Käse bestreuen , zum Schluss mit Tomatenscheiben belegen (sieht in dieser Reihenfolge etwas schicker aus).

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 10 bis 15 Minuten backen.

Bemerkung: Je feiner der Schwarzwälder Schinken gehackt wird, desto besser verteilt er sich im Teig , desto feiner wird das Aroma.

Alternativen: Thunfisch, gekochter Schinken oder Hackfleisch (als Auflage) passt auch sehr gut - dann jedoch ohne Schwarzwälder Schinken im Teig - als eine Art abgewandelte Pizzabrötchen.
Eine vegetarische Variante ohne Schinken wären als Auflage: Tomaten, Paprikaschoten , Mais.

Zutaten

500g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
100g	Schinken (Schwarzwälder), fein gehackter
1Pkt.	Kräuter, gemischte (8-Kräuter)
n. B.	Oregano
1TL	Salz
100g	Tomate(n), getrocknete, fein gehackte
50ml	Olivenöl
1TL	Senf
300ml	Milch oder Wasser, lauwarm
1TL	Zucker
200g	Käse, geriebener
1Flasche	Tomatensauce, pikante, oder Salsa
500g	Kirschtomate(n), in Scheiben geschnittene

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