HomeSekthuhn mit Edelpilzen
Rezept für Sekthuhn mit Edelpilzen
In der Zwischenzeit die Hähnchenfilets in Stücke scheiden, mit Salz , Pfeffer würzen , leicht mit Mehl bestäuben. Zwiebel , Knoblauch abziehen , in kleine Stücke hacken. Die Champignons putzen , in Scheiben schneiden. Und am Ende die Edelpilze ausdrücken , klein hacken.
Die Hähnchenfilets in heißer Butter in einer großen (!) Pfanne gut anbraten. Anschließend Zwiebeln , Knoblauch dazugeben. Bei kleiner Hitze dann ca. 35 Minuten mit halb geschlossenem Deckel braten. Dann mit dem Sekt ablöschen , weiter 5 Minuten köcheln lassen. Nun die Pilze dazu geben , kurz aufkochen. Schmand , Hühnerbrühe zufügen. Den Sud dann bei Bedarf mit Saucenbinder andicken. Das Ganze ca. 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Champignons weich sind. Zum Schluss mit Pfeffer , Salz abschmecken. Heiß servieren.
Als Beilage eignen sich Baguette oder Kroketten.
Zutaten
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