Erdbeertorte mit Mürbeteigboden

Rezept für Erdbeertorte mit Mürbeteigboden

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker , 1 Prise Salz drüberstreuen. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben. Von außen nach innen rasch einen glatten Teig kneten. Das geht am Besten mit einem Knethaken. Den Teig zu einer Kugel formen, in Alufolie wickeln , 30 Minuten kühlen.

Dann den Teig auf wenig Mehl ausrollen , eine Tortenform, die nicht gefettet wird, damit auslegen. Dabei einen kleinen Rand stehen lassen , den Tortenboden mehrere Male mit der Gabel einstechen. Auf der 2. Einschubleiste von unten im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
(Ober- Unterhitze 200 Grad, Heißluft 160 Grad, Gasherd Stufe 4 oder 5.)

Den gebackenen Kuchen 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Vorsichtig (der Mürbeteig bricht leicht) den Rand lösen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen lassen.

Für den Belag die Erdbeeren waschen, putzen, mit 6 EL Zucker bestreuen , 30 Minuten ziehen lassen. Die Vanillesauce nach Packungsanweisung mit der Milch zubereiten , auf den Tortenboden streichen. Die Erdbeeren darauf verteilen.

Die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen , damit die Torte garnieren.

Zutaten

250g	Mehl
80g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
160g	Butter
etwas	Mehl, für die Arbeitsfläche
1kg	Erdbeeren
9EL	Zucker
1Pck.	Saucenpulver (Vanillegeschmack)
¼Liter	Milch
¼Liter	Sahne

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