Vegetarische Kartoffelpfanne

Rezept für Vegetarische Kartoffelpfanne

Die Kartoffeln bürsten , mitsamt der Schale in Schiffchen schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffeln , die Thymianzweige zugeben , ca. 15 Min. auf mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel braten. Den Lauch, Champignons , Knoblauch dazu geben , ohne Deckel ca. 10 Min. braten. Mit den Gewürzen abschmecken. Den Feta-Käse zugeben , kurz mit erwärmen.

Dazu passt prima Tzatziki oder Kräuterquark.

Zutaten

6m.-große	Kartoffeln, mittelgroße
1Stange/n	Lauch, in Scheiben geschnittener
500g	Champignons, geviertelte
125g	Feta-Käse, gewürfelter
1	Knoblauchzehe(n), gehackte
3Zweig/e	Thymian, frischer
	Pfeffer aus der Mühle
	Olivenöl zum Braten
	Salz
	Paprikapulver

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