Kaukasisches Reisfleisch

Rezept für Kaukasisches Reisfleisch

Das Fleisch muß 2 Tage vor dem Braten wie folgt mariniert werden: 2/3 des Weines, 2 grob gewürfelte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Currypulver , Lorbeerblätter in ein hohes Gefäß geben. Das in Streifen geschnittene Fleisch dazugeben , gut durchrühren. In den Kühlschrank stellen , am nächsten Tag nochmals umrühren.

Für die Zubereitung des Fleisches die Marinade abgießen , die Flüssigkeit dabei auffangen. Das Fleisch gut abtrocknen , in einem Topf in heißem Fett portionsweise anbraten. Die restlichen 4 Zwiebeln abziehen , grob würfeln. Auf das Fleisch geben, nochmals mit Currypulver überstreuen , glasig braten lassen. Dann den Topf mit der aufgefangenen Marinade auffüllen. Das Fleisch ca. 50 Min. langsam darin garen lassen.
Die gehackte Petersilie , den Rest Wein dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker , ein wenig Gemüsebrühe abschmecken.

Dazu wird körnig gekochter Reis serviert, der dem Gericht auch seinen Namen gibt.

Kleiner Tipp: Das Gericht schon am Tag vor dem Verzehr zubereiten, da die Säure des Weines das Fleisch schön zart macht.

Zutaten

500g	Schweinefleisch, in Streifen geschnittenes
8	Zwiebel(n), grob gewürfelte
60g	Fett zum Braten
1Flasche	Wein, weiß
½EL	Currypulver
½Bund	Petersilie
2	Lorbeerblätter
1TL	Gemüsebrühe
	Pfeffer, frisch gemahlener
	Salz

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