HomeOrangen - Trüffel
ergibt ca. 45 Stück
Orangeat fein hacken. Trüffelmasse kurz aufschlagen , das Orangeat unterrühren.
Ein Tablett oder Brett mit Backpapier belegen , die Trüffelmasse ca. 1cm hoch zu einem Rechteck (ca.12 x 15 cm, siehe Tipp) ausstreichen. Ca. 30 Min., nicht länger, sonst lässt sie sich nicht mehr gut schneiden, kühl stellen.
Trüffelmasse mit einem Messer, das in heißes Wasser getaucht wird, in ca. 2 x 4 cm große Rechtecke schneiden. Nochmals 3 St,en kühl stellen.
Kandierte Orangenscheibe in feine Spalten oder Würfel schneiden. Beide Kuvertüresorten grob hacken , zusammen schmelzen, Butter unterrühren. Die Trüffel einzeln in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder Tablett setzen.
Die noch feuchten Trüffel mit kandierter Orange verzieren. An einem kühlen Ort trocknen lassen.
Tipp:
Man kann sich auch aus 1 x 1 cm dicken Naturholzleisten aus dem Baumarkt einen Rahmen basteln. Diese entsprechend zurechtsägen , verleimen oder tackern. Dann mit Frischhaltefolie auskleiden , die Trüffelmasse hineingeben. Zum Schneiden einfach den Rahmen entfernen, man hat dann nicht so viele Abschnitte.
Zutaten
| 225g | Kuvertüre, weiße |
| 125g | Butter |
| 50g | Honig |
| ¼ | Vanilleschote(n), Mark davon |
| 50ml | Orangenlikör |
| 25g | Orangeat |
| 1Scheibe/n | Orange(n), kandierte |
| 200g | Kuvertüre, Vollmilch- |
| 100g | Kuvertüre, zartbitter- |
| 25g | Butter |
mehr...
Empfehlung
