Panierte Hähnchenrolle mit Pfirsichfüllung

Rezept für Panierte Hähnchenrolle mit Pfirsichfüllung

Das Hähnchenfleisch abbrausen , trocken tupfen. Die Filets so einschneiden, dass sie an einer Längsseite noch zusammenhängen. Dann auseinander klappen , etwas flach klopfen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mit dem geriebenen Käse gleichmäßig bestreuen.
Von den Pfirsichen die Haut abziehen, halbieren , entkernen (oder einfach auf Konserve zurückgreifen). Die Pfirsiche in Stücke schneiden , auf den Schnitzeln verteilen. Das Fleisch aufrollen , mit Zahnstochern fixieren. Das Ganze jetzt mit Mehl, Eiern , Semmelbröseln panieren.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch in 10-12 Min. r,um goldbraun anbraten. Die Hähnchenrollen herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen. In Scheiben schneiden , servieren.

Dazu passt Reis.

Tipp: Mit der Füllung kann man gern experimentieren. Ich hab statt Pfirsichen z.B. Feta-Käse mit Kräutern probiert, was auch sehr lecker war.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
	Salz und Pfeffer
150g	Käse, geriebener
2	Pfirsiche oder Nektarinen
100g	Mehl
2	Ei(er)
150g	Semmelbrösel
4EL	Öl zum Braten

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