Lachsfrikadellen

Rezept für Lachsfrikadellen

Lachs sehr fein würfeln, fein gewürfelte Zwiebel zugeben. Fein geriebene Zitronenschale , den Zitronensaft dazu geben. Ebenfalls den fein geschnittenen Dill, das Eiweiß , das Mehl untermengen. Salzen, pfeffern , gut mischen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen , im heißen Öl pro Seite 3 Min. langsam braten.

Zu den Lachsfrikadellen passt ein Dipp aus Joghurt- bzw. Créme fraîche - Basis, abgeschmeckt mit Zitrone , Kräutern. Sie schmecken auch gut mit einem Guacamole-Dip. Zu einem kleinen Salat ergeben sie eine schöne Vorspeise.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
500g	Lachsfilet
1	Zitrone(n)
1Bund	Dill
	Pfeffer
1	Eiweiß
1EL	Mehl
	Salz
	Öl, zum Braten

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