Scharfe Maissuppe mit Hähnchenbrust

Rezept für Scharfe Maissuppe mit Hähnchenbrust

Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, gut trocken tupfen , in feine Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen. Zwiebeln , Knoblauch schälen , hacken. Chili längs einritzen, entkernen, waschen , fein hacken.

Butter , Öl zusammen in einem Topf erhitzen , die Hähnchenstreifen darin braten, herausnehmen. Im restlichen Fett Zwiebeln, Knoblauch , Chili anbraten. Kurkuma darüberstreuen, kurz mitrösten. Mais, 3/4 l Wasser, Sahne , Brühe zugeben, aufkochen lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Die Lauchzwiebel putzen, waschen , in sehr feine Ringe schneiden. Ca. 3 El Maiskörner aus der Suppe nehmen, dann die Suppe fein pürieren. Hähnchenstreifen , Mais wieder einlegen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Anrichten , mit den Lauchzwiebelringen bestreuen.

Zutaten

2Dose/n	Maiskörner à 425 ml
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n), rote
1EL	Butter
1EL	Öl
1TL	Kurkuma oder Curry
200g	süße Sahne
2TL	Hühnerbrühe, gekörnte
1	Lauchzwiebel(n)
2Stück	Hähnchenbrustfilet
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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