Schwäbischer Apfelkuchen

Aus Omas Rezeptbuch

Aus Milch, Eigelb , Puddingpulver einen Pudding kochen. Eine ausgefettete Springform wird mit dem Hefeteig ausgelegt. Die Sultaninen einstreuen. Darauf den ausgekühlte Vanillepudding streichen. Apfelschnitze eindrücken , die Mandeln darüber streuen. Die Form mit einem passenden Deckel oder einer zweiten Form abdecken. Den Kuchen bei ca. 160°C etwa 30 Minuten backen (darauf achten, dass die Äpfel weich sind).

Tipp: Harte Äpfel vorher blanchieren!

Zutaten

350g	Teig (Hefeteig)
500g	Milch
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
2	Eigelb
60g	Sultaninen
30g	Mandel(n), grob gehackt
750g	Äpfel

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