HomeLinsensuppe mit Knoblauch
Rezept für Linsensuppe mit Knoblauch
Den Porree in dünne Scheiben, die Möhren , den Sellerie in sehr kleine Würfel schneiden. Die Tomate abbrühen. Haut , Kerne entfernen , die Tomate auch in Würfel schneiden. Zwei Zehen Knoblauch super klein schneiden.
Die Linsen im Einweichwasser mit dem Lorbeerblatt weichkochen. In der Zwischenzeit den gewürfelten Knoblauch , das Gemüse im Olivenöl ca. fünf Minuten anbraten. Anschließend das Gemüse zu den Linsen geben. Alles bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gehackte Kräuter dazugeben. Die übrige Knoblauchzehe in die Suppe pressen, salzen , gut pfeffern.
Kurz vor dem Servieren noch die gehackte Petersilie , etwas Balsamico dazugeben. Jeder so, wie er es mag. Ich nehme höchstens 2 EL Balsamico. Eher weniger. Evtl. nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Vorsicht! Dies ist meine Lieblingssuppe , sie macht süchtig. Eigentlich ist die Suppe für vier Personen gedacht. Aber meistens werden zwei Personen damit fertig.
Für alle Nichtvegetarier: Mettenden oder Kohlwürste passen super dazu. Dann bekommt die Suppe noch eine rauchige Note.
Zutaten
| 200g | Linsen, am besten kleine Berglinsen |
| 1 ½Liter | Wasser |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Porreestange |
| 2dicke | Möhre(n) |
| ½Knolle/n | Sellerie |
| 1große | Tomate(n) |
| 3EL | Olivenöl |
| 2EL | Kräuter (Bohnenkraut, Thymian) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| Balsamico | |
| ½Bund | Petersilie |
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