Bianco e Nero

Mascarpone Scholaden Creme mit Baileys und Rocher

Die Schokolade vorsichtig schmelzen, dabei nicht zu heiß werden lassen, , mit dem Mascarpone verrühren. Die Sahne mit Sahnesteif , Zucker steif schlagen , unter die Mascarponecreme heben. Kalt stellen, bis sie fest geworden ist.

In der Zwischenzeit die Amarettini zerbröckeln , mit den zerkleinerten Rocher Schokokugeln, den Mandeln, dem Kaffee , dem Baileys vermengen.

Schichtweise in eine Schüssel füllen, dabei mit der Keks-Nuss-Schicht beginnen , mit einer Cremeschicht enden. Mit Amarettini , Schokokugeln verzieren

Die Creme ist sehr gehaltvoll , die Portion daher etwas kleiner bemessen. Sie war trotzdem auch bei guten Essern immer ausreichend.

Tipp: Man kann die Schokokugeln am einfachsten zerkleinern, wenn man sie mit dem noch warmen Kaffee übergießt. Die Amarettini kann man zum Zerbröckeln in einen Gefrierbeutel geben , sie dann vorsichtig (!) mit z. B. mit einem Schnitzelklopfer zerkleinern.

Zutaten

250g	Mascarpone
200g	Sahne
100g	Schokolade, weiße
80g	Zucker
80g	Kekse (Amarettini)
50g	Konfekt (Rocher)
30g	Mandel(n), gemahlen
75ml	Baileys Irish Cream
25ml	Kaffee
1Pck.	Sahnesteif

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