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Rezept für Schwarzer Magister
Dann die Pflaumen im Sieb abgießen , gut abtropfen lassen. Den Pflaumensud aufheben , die Zimtstange entfernen. Den Sud mit der Milch, Vanillezucker, Zucker, Eiern , Eigelb verrühren.
Das Toastbrot portionsweise in 200 g zerlassener Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Eine quadratische Kasserolle mit Butter ausstreichen. Lagenweise Brotscheiben , Backpflaumen einschichten, als letzte Lage Brot verwenden. Mit der Eiermilch begießen. Die restliche Butter mit den Mandelsplittern , dem Puderzucker mit einer Gabel verkneten , in Flöckchen auf die Brotscheiben setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der unteren Schiene ca. 50 Minuten backen. Sofort servieren.
Zutaten
| 250g | Backpflaumen, entsteinte |
| 200ml | Wein, weiß |
| 1Stange/n | Zimt |
| 750ml | Milch |
| 2EL | Vanillezucker |
| 3EL | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 9Scheiben | Toastbrot |
| 250g | Butter |
| Butter für die Form | |
| 1EL | Mandel(n) (Mandelsplitter) |
| 1EL | Puderzucker |
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