Bratwurst - Torte mit Senfkruste

Rezept für Bratwurst - Torte mit Senfkruste

Mehl , Salz mischen. Butter bzw. Margarine in Flöckchen geschnitten , 2 Eier zufügen. Mit dem Knethaken des Rührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln , ca. 30 Minuten kalt stellen.

Bratwürste in Mehl wenden , dann in einer Pfanne knusprig braten. Anschließend in m,gerechte Stücke schneiden.

Für den Guss den Schnittlauch waschen , in Röllchen schneiden. Crème fraiche mit süßen Senf , 2 Eiern verrühren, den Schnittlauch unterrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche r, ausrollen, so dass er in eine gefettete Springform mit ca. 28 cm Durchmesser passt (es geht auch mit einer Tarteform mit Hebeboden). Dabei den Teigrand etwas hochziehen. Das Sauerkraut gut ausdrücken , auf dem Teig verteilen. Die Bratwürste auf dem Sauerkraut verteilen. Den Guss gleichmäßig darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) ca. 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.

Dazu schmeckt ein kräftiger grüner Salat , einfach nur ein schönes, kühles Bier.

Tipp: Evtl. noch eine angerührte Sauce dazu aus 1 Becher Creme fraiche Knoblauch, 1 Flasche Texikana Salsa , 1 TL Zucker reichen.

Zutaten

330g	Mehl
1TL	Salz
170g	Butter, kalte (ersatzweise Margarine)
4m.-große	Ei(er)
1Bund	Schnittlauch
200g	Crème fraîche
100ml	Senf (süßer Weißwurstsenf)
900g	Bratwurst
500g	Sauerkraut (Weinsauerkraut)
	Fett für die Form
etwas	Mehl für die Bratwürste und die Arbeitsfläche

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