HomeMediterraner Salat aus Pastinaken und Paprika
Rezept für Mediterraner Salat aus Pastinaken und Paprika
Währenddessen die Paprikaschoten waschen, entkernen , von den weißen Stellen (diese schmecken bitter)befreien. Nun die Paprikaschoten in dünne Stifte schneiden.
In einer Grillpfanne etwas Olivenöl erhitzen , die Paprikastifte sowie die Pastinakenstifte darin bei hoher Hitze anbraten. Nun die Knoblauchzehen schälen , grob hacken, um sie anschließend dem Gemüse in der Pfanne beizufügen. Mit Chiliflocken, Basilikum sowie Pfeffer , Salz nach Geschmack würzen. Sobald die Paprika- , die Pastinakenstreifen die gewünschte Grillbräune erreicht haben, alle Zutaten in eine Salatschüssel geben , mit dem Himbeeressig vermengen.
Der Salat ist als Beilage zu Fleisch ebenso lecker wie zu einer Focaccia.
Zutaten
| 2Knolle/n | Pastinaken |
| 1 | Paprikaschote(n), rote oder gelbe |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| ¼Glas | Tomate(n), getrocknete, aus dem Glas |
| Chiliflocken | |
| Basilikum | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1EL | Essig (Himbeeressig) |
| Olivenöl |
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