Petersiliennudeln mit Fleischwurst

ein einfaches, aber leckeres Gericht

Petersilienwurzeln putzen, schälen , in kleine Würfelchen schneiden. In der Brühe ca. 10 Minuten garen. Abgießen , die Brühe auffangen. Zwiebel , Knoblauch schälen, würfeln , im erhitzten Öl anbraten.

Die Fleischwurst ohne Haut längs halbieren , in Scheiben schneiden. Zu der Zwiebel , dem Knoblauch geben , kurz mitbraten. Petersilienwurzeln mit der Brühe dazugeben , mit Salz , Pfeffer würzen.

Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung garen , abgießen.

Petersilie waschen , fein hacken. Über die Wurstmischung geben , mit den Nudeln vermischt servieren.

Tipp: Am Schluss einen kleinen Schuss Balsamico darüber geben.

Zutaten

250g	Petersilie (Petersilienwurzeln)
⅛Liter	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Olivenöl
200g	Fleischwurst
	Salz und Pfeffer
400g	Rigatoni
1Bund	Petersilie, glatte

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