HomeSahneschnitten mit Pflaumenmus
Blechkuchen
Für den Teig zunächst Eier, Zucker , Vanillezucker auf höchster Stufe schaumig schlagen. Dann Öl , Fanta zugeben , unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen , für etwa 25 Minuten backen (Je nach Ofen kann es evtl. ein paar Minuten länger dauern, dafür einfach den Zahnstochertest machen).
Den Kuchen anschließend auf dem Blech erkalten lassen , anschließend dünn mit 2 Pck. Sahnesteif bestäuben. Darauf das Pflaumenmus verteilen (ich nehme dafür immer Aachener Pflümli von Zentis, das schmeckt mir irgendwie doch am besten).
Restliches Sahnesteif mit der Sahne , 3 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Die übrigen 2 Pck. Vanillezucker mit dem Schmand verquirlen , anschließend unter die Sahne heben. Dann die Masse auf dem Pflaumenkraut verteilen.
Abschließend mit Zimt , Zucker bestreuen.
Geht einfach , schmeckt super lecker.
Kleiner Tipp: Das Pflaumenmus kann man auch durch z.B. Mandarinen ersetzen. Diese werden dann einfach direkt mit der Schmand-/Sahnemasse vermengt. Schmeckt auch sehr gut.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 250g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 125ml | Öl |
| 150ml | Orangenlimonade (Fanta) |
| 250g | Mehl |
| 3TL | Backpulver |
| 400ml | Schlagsahne |
| 400g | Schmand |
| 675g | Pflaumenmus |
| 5Pck. | Sahnesteif |
| 5Pck. | Vanillezucker |
| Zimt zum Bestreuen | |
| Zucker zum Bestreuen | |
| evtl. | Fett für das Blech |
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