HomeTeigpastete mit Spinat und Hackfleisch
Börek
Hackfleisch portionsweise in Olivenöl scharf anbraten, durchgaren lassen , zum Auskühlen in eine zweite Schüssel geben. Die restlichen Zwiebeln , den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, zum Hackfleisch geben. Petersilie zugeben, mit Salz, Pfeffer , dem Zitronensaft abschmecken, abkühlen lassen.
Wenn der Spinat ausgekühlt ist, eventuelle Flüssigkeit nochmals abgießen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, Feta, verquirlte Eier , Semmelbrösel hinzugeben.
Den Boden einer großen Auflaufform (gefettet) mit Teigblättern überlappend auslegen, den Teig über den Rand der Form hängen lassen. Es sollten genügend Teigblätter übrig bleiben, um die Pastete doppelt mit Teig zu bedecken. Nun den Teig in der Form mit Olivenöl bepinseln. Dann die Hackfleischmischung in die Form geben, darauf den Spinat. Die überhängenden Teigblätter über die Füllung klappen , mit Öl bepinseln. Übrige Teigblätter auf Formgröße zurechtscheiden , auflegen, wiederum jeweils mit Öl bestrichen. Die Teigblätter nun leicht andrücken. Mit einem scharfen Messer den Teig in Portionen leicht vorschneiden (nur die obere Teigschicht), da der Teig sehr knusprig wird , nach dem Backen nur noch sehr schlecht geschnitten werden kann.
Bei 200 Grad eine knappe St,e backen, nach etwa 30 Minuten den Sesam , Schwarzkümmel aufstreuen.
Entweder sofort aus dem Ofen servieren oder abkühlen lassen , kalt genießen.
Zutaten
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