Mojo á la Herberto

(Mocho genannt)

Olivenöl, Staudensellerie, Paprikaschote, Avocado, Zucchini, Mandeln , Oliven werden in der Mikrowelle bei 800 Watt ca. 7 Minuten gegart. Danach werden die Zutaten zusammen mit den Knoblauchzehen , dem Sherryessig mit dem Mixstab zu Püree verarbeitet. Zu dem püriertem Gemüse werden die zerkleinerten Kräuter zugefügt. Die Masse wird noch einmal vermengt. Es wird kein Pfeffer , Salz benötigt.

Geeignet zu gekochten Kartoffeln, als Brotaufstrich , als Gemüsesoße.

Tipp: Als Gemüsesoße sollte dies mit etwas Sahne (oder Milch) verfeinert werden.

Zutaten

150ml	Olivenöl
2Stange/n	Staudensellerie
1	Paprikaschote(n), grüne, geputzte
1	Avocado(s), geviertelte
1	Zucchini, geviertele
50g	Mandel(n), geschälte
50g	Oliven, entsteinte
20g	Petersilie, zerkleinerte
10g	Schnittlauch, zerkleinerter
10g	Basilikum, zerkleinertes
3große	Knoblauchzehe(n), grob gehackter
1TL	Essig (Sherryessig)

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