Eierlikörkuchen vom Blech

schokoladig, cremig und zergeht auf der Zunge

Für den Teig Eier, Zucker , Vanillezucker schaumig rühren, die weiche Butter dazurühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Mehl, Kakao , Backpulver unterrühren , Flüssigkeit dazugeben, dass ein geschmeidiger Teig entsteht, der schwerreißend vom Löffel fallen sollte.

Backblech mit Backpapier belegen , den Teig gleichmäßig darauf verteilen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad etwa 15 bis 20 Minuten backen (Holzstäbchenprobe). Boden auskühlen lassen!

Wenn der Boden erkaltet ist, Kokosfett in kleinem Topf oder Mikrowelle auflösen. Die Eigelbe mit dem Eierlikör verrühren. Puderzucker zugeben , weiche Butter unterschlagen. Das aufgelöste Kokosfett etwas abkühlen lassen , in kleinen Portionen zur Creme geben. Die Masse ist zunächst sehr ungleichmäßig, sollte aber, wenn das gesamte Kokosfett untergeschlagen ist, sehr gleichmäßig, glatt , streichfähig sein.
Die Creme nun auf dem Boden gleichmäßig verstreichen.

Dunkle Schokolade schmelzen , in unregelmäßigem Muster auf die Eierlikörcreme tröpfeln oder Schokoraspeln obenauf verteilen. Kühl stellen. Der Kuchen lässt sich auch problemlos einfrieren , nach Bedarf ohne Qualitätsverlust (portionsweise) auftauen.

Tipp:
Aus dem gleichen Boden lässt sich ein hervorragender Mohrenkopfkuchen zaubern, wobei dann gleich die übrigen Eiweiß verarbeitet werden (Rezept Mohrenkopfkuchen vom Blech). So hat man aus einem Boden gleich 2 verschiedene Varianten, indem man halb , halb bestreicht.

Zutaten

4	Ei(er)
200g	Zucker
250g	Butter
250g	Mehl
3EL	Kakaopulver
1Pck.	Backpulver
1Tasse	Wasser oder Milch
1Pck.	Vanillezucker
4	Eigelb, frische
16cl	Eierlikör
150g	Kokosfett
250g	Butter, weich
100g	Puderzucker
50g	Schokolade, dunkle oder geraspelte Schokoflocken

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