HomeSteirisches Bohnenritschert
Rezept für Steirisches Bohnenritschert
Die Zwiebel in Ringe schneiden, im Fett goldgelb anschwitzen. Mit der zerdrückten Knoblauchzehe, Pfeffer, Paprikapulver , Tomatenmark würzen. Die abgetropften Bohnen sowie die Rollgerste zugeben. Das Fleisch von der Haxe lösen, in m,gerechte Stücke schneiden , ebenfalls beigeben. Mit etwas Kochsud von der Stelze, eventuell auch mit dem Sud von der Rollgerste vermischen, sodass eine kompakte Konsistenz entsteht. Noch etwas weiterköcheln lassen, damit sich der Geschmack des geräucherten Fleisch mit den übrigen Zutaten vermischen kann.
In tiefen Tellern servieren.
Zutaten
| 1 | Schweinshaxe(n), geräucherte |
| 250g | Bohnen (Käferbohnen) |
| 250g | Graupen |
| Salz und Pfeffer, Paprika | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Tomatenmark |
| 1EL | Schmalz (Gänseschmalz) oder Öl |
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