HomeBouillon - Kartoffeln
Rezept für Bouillon - Kartoffeln
Butter in einer Kasserolle zerlassen , die Schalotte darin glasig anbraten. Möhren , Sellerie dazugeben , anbraten. Die Kartoffelwürfel zugeben , mit anbraten. Dann den Lauch dazu , kurz unterrühren. Nun die Brühe angießen, bis das Ganze gerade bedeckt ist, Lorbeerblätter , Piment dazugeben. Unter gelegentlichem Umrühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nun sind die Kartoffeln gar , die Flüssigkeit ist sämig geworden. Jetzt die Petersilie unterrühren , die Bouillonkartoffeln mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Passt sehr gut zu kurzgebratenem Fleisch, bei dem sich kaum Soße entwickeln kann.
Zutaten
| 300g | Kartoffeln, vorw. festkochend |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| ¼Knolle/n | Sellerie oder |
| 1Wurzel/n | Petersilie |
| 1kleine | Porreestange |
| 1EL | Butter |
| 2Tasse/n | Gemüsebrühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3Körner | Piment |
| Petersilie, gehackt, | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
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