HomeGebratene Polenta mit Salbei
Rezept für Gebratene Polenta mit Salbei
Wasser salzen , aufkochen, Maisgrieß einrieseln lassen , bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 15 min dick cremig einkochen.
Polenta salzen, pfeffern, in die Schüssel füllen, glatt streichen , ein wenig abkühlen lassen.
Polenta mit Frischhaltefolie zudecken , auskühlen lassen.
Polenta aus der Schüssel stürzen , Folie abziehen. Polenta in ca. 1 1/2 cm breite Scheiben schneiden, Scheiben halbieren oder dritteln.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Polenta darin beidseitig braten (siehe Tipp).
Gegen Ende der Garzeit Salbeiblätter einstreuen , knusprig braten.
TIPPS: Ersetzt man einen Teil oder die ganze Wassermenge mit Milch, schmeckt die Polenta feiner.
Geschmacksintensiver wird sie, rührt man am Ende der Garzeit 30g Parmesan unter.
Diese Polenta ist eine praktische Sache, in Frischhaltefolie gewickelt kann man sie mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren , bei Bedarf braten.
Die original venezianische Polenta ist übrigens weiß, diese ist aber kaum in Österreich erhältlich
Zutaten
| 750ml | Wasser |
| 200g | Grieß (feiner Maisgrieß) |
| 2EL | Olivenöl |
| 12Blätter | Salbei, kleine frische |
| Salz und Pfeffer |
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