Löwenzahnsuppe

Rezept für Löwenzahnsuppe

Die Butter schmelzen, Löwenzahn, Kräuter , Gewürze beigeben. In ca. 10 Minuten weich dünsten, sehr oft dabei umrühren.
Mit Mehl bestauben, gut dabei umrühren, damit alles vom Mehl überzogen wird. Ca. 5 Minuten weiter kochen, dabei unentwegt umrühren.
Die Hitze auf niedrig drehen, die Milch einrühren , glatt verrühren; leise solange köcheln, bis der Löwenzahn zart ist, ungefähr 5 Minuten lang.
Heiß auftragen. Wer mag, kann die Suppe mit dem Mixerstab pürieren, ich mache es nicht.
Besonders gut mit Croutons als Beilage.

Zutaten

55g	Butter
60g	Löwenzahn - Blätter, geputzt, gewaschen, trocken geschüttelt, fein gehackt
1EL	Knoblauch, feinst gehackt
1EL	Schnittlauch, feinst gehackt
1TL	Salz
½TL	Pfeffer, frisch aus der Mühle
3EL	Mehl
960ml	Milch

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