HomeErdbeer - StracciatellaTorte
mit Sahne und Schokosplittern
So lange schlagen, bis es glänzt. Nach , nach die Eigelb hinzufügen. Alles kräftig weiter schlagen.
Mehl mit Stärke , Backpulver mischen , langsam in die Masse einrieseln lassen.
Vorsichtig das Mehlgemisch unterheben, so lange, bis sich alles gut miteinander vermischt hat.
In eine sehr gut gefettete, am besten mit Backpapier ausgelegte, Springform füllen , bei 200 Grad Ober/Unterhitze oder 175°C Umluft ca. 15 Minuten backen.
Nach dem Backen den Tortenboden aus der Form vorsichtig auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen , auskühlen lassen.
Die Gelatine in 5-6 EL kaltem Wasser einrühren , 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Joghurt , Zucker zusammen mit dem Vanillearoma gut miteinander verrühren , unter Rühren das Soßenpulver einrieseln lassen.
Die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Den Zitronensaft nun in einem Topf erwärmen , die gequollene Gelatine hinzugeben. Vorsichtig rühren, bis die Gelatine sich aufgelöst hat.
Die geschlagene Sahne unter die Joghurtmasse heben , die Schokosplitter hinzufügen. Alles vorsichtig untereinander mischen.
Nun die Masse löffelweise zu der Gelatine geben , vorsichtig verrühren.
So lange weitermachen, bis sich die gesamte Masse mit der Gelatine vermischt hat.
Nun 500g der Erdbeeren putzen , klein schneiden.
In einem Topf das Wasser erhitzen , mit dem Zucker , dem Tortenguss vermischen, kurz aufkochen lassen , von der Herdplatte nehmen.
Erdbeeren nun unter die Joghurtcreme rühren.
Den abgekühlten Tortenboden wieder in die Springform geben , mit der Erdbeermarmelade bestreichen.
Die Erdbeer-Joghurt-Creme darüber geben , glatt streichen.
Nun die restlichen Erdbeeren darauf verteilen (entweder im ganzen oder geviertelt) , den Tortenguss darüber geben.
Die Torte mindestens 4 St,en kalt stellen.
Nach den 4 St,en die Torte mit der weißen Schokolade verzieren.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 125g | Puderzucker |
| 1TL | Backpulver |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 750g | Erdbeeren |
| 100g | Zucker |
| 1Becher | Sahne |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 500ml | Joghurt, natur |
| 1Pck. | Saucenpulver, Vanille, ohne Kochen |
| 5Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| 1Pck. | Gelatine, gemahlen |
| 30ml | Zitronensaft |
| 4EL | Marmelade (Erdbeer-) |
| 100g | Schokoladenraspel, (Vollmilch) |
| 4EL | Zucker |
| 2Pck. | Tortenguss |
| 300ml | Wasser |
| 50g | Schokoladenraspel, weiße |
mehr...
Empfehlung
