HomeSaure Eier
Eier in Zwiebel - Essig - Soße
Einen Liter warmes Wasser in einen Messbecher füllen , die Brühwürfel zugeben. Umrühren bis die Brühwürfel aufgelöst sind.
Das Stück Butter in die Pfanne geben , zergehen lassen. Sobald sie flüssig ist, mit dem Mehl bestreuen , bei mittlerer Hitze umrühren, bis das Mehl goldgelb ist. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Brühe dazugießen. Die Zwiebeln wieder hinein geben , aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Essig abschmecken.
Die Eier am Rand der Pfanne aufschlagen , in regelmäßigen, ausreichenden Abständen in den kochenden Sud gleiten lassen. Zugedeckt auf kleinster Flamme 20 Minuten köcheln lassen, dann noch einmal abschmecken.
Kartoffelpüree dazu servieren.
Zutaten
| 1EL | Mehl |
| 1EL | Butter |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 1Liter | Wasser |
| 2Würfel | Fleischbrühe |
| 8 | Ei(er) |
| 1Schuss | Essig |
| Salz und Pfeffer |
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