Knoblauchdressing

Rezept für Knoblauchdressing

Zimmerwarme Eigelbe mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Öl zuerst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl dazugießen , so lange rühren, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist. Knoblauch pellen , durchpressen. Die Mayonnaise mit Knoblauch, Senf, Weißweinessig , Schlagsahne verrühren , herzhaft mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken.

Schmeckt lecker zu allen Blattsalaten.

Tipp: Wem das Dressing noch zu dick ist, kann noch etwas Milch nachgießen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Zutaten

2	Eigelb, zimmerwarme
⅛Liter	Öl
2	Knoblauchzehe(n)
40g	Senf (Dijon)
2EL	Essig (Weißweinessig)
¼Liter	Schlagsahne
	Salz
	Cayennepfeffer

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