Erdbeertorte

Vollwertkuchen bzw. Vollkornkuchen

Den Dinkel fein mahlen , mit dem Maismehl mischen. Die Butter mit dem Honig, dem Ei , dem Ahornsirup verrühren. Nach , nach die Mehlmischung unterkneten. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig hineindrücken , dabei einen Rand formen. Für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Die Form in den kalten Backofen stellen, den Backofen auf 200°C stellen , ca. 30 Min. backen. Aus der Form lösen , gut auskühlen lassen.

Die Erdbeeren putzen. 250 g davon pürieren. Das Püree mit dem Orangensaft , dem Biobin verrühren. Auf dem Tortenboden verstreichen. Die Sahne steif schlagen , auf dem Püree verteilen. Die restlichen Erdbeeren hineinsetzen. Den Apfelsaft mit 125 ml Wasser mischen. Aus dieser Mischung , dem Tortengusspulver einen Tortenguss zubereiten , abschließend über die Erdbeeren geben.

Zutaten

125g	Dinkel bzw. Dinkelvollkornmehl
125g	Maismehl
100g	Butter, weiche
100g	Honig
1	Ei(er)
1EL	Ahornsirup
750g	Erdbeeren, 1/2 TL Biobin
1	Orange(n), der Saft davon (oder 75 ml Orangensaft)
300g	Sahne
125ml	Apfelsaft
1Pck.	Tortenguss, heller (aus Apfelpektin)
125ml	Wasser

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