Warme Schinkenröllchen

für unerwarteten Besuch...

Champignons waschen, Stiele entfernen , die Köpfe dann in Viertel oder in Achtel schneiden, je nach Größe. Schalotte fein hacken , in Öl leicht bräunen. Nun die Champignons dazu geben , solange anbraten, bis kein Wasser mehr in der Pfanne enthalten ist. Frischer Kräuter dazu gibt einen feineren Geschmack. Alles zur Seite stellen!

Immer eine Scheibe Schinken nehmen , ca. 1 1,5 EL der Champignons am unteren Rand auflegen. Nun den Schinken zusammenrollen , mit der Naht nach unten in eine feuerfeste Form setzen. Beim gesamten Schinken so verfahren.

Sollten noch Champignons übrig sein, dann einfach am Rand entlang in der Form verteilen.

Nun die Eier verquirlen, die Sahne , den Weißwein unterrühren. Alles gut durchmischen , gegebenenfalls noch mit Pfeffer , Salz nachwürzen. Die fertige Sauce so über die Röllchen gießen, dass sie an der Seite rein laufen kann. Durch das aufgeschlagene Ei sollte die Sauce stocken.

Die Röllchen für ca. 15 20 Minuten bei 180°C in den Backofen geben.

Dazu passt Feldsalat , frisches Baguette oder Brot.

Zutaten

12Scheibe/n	Schinken, gekocht
500g	Champignons, weiß, braun oder gemischt
1große	Schalotte(n)
3	Ei(er)
150ml	Sahne
70ml	Wein, weiß
	Kräuter, frisch oder TK
	Salz und Pfeffer, zum Würzen
	Öl, zum Anbraten

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