Chinesische Nudeln mit Schweinefilet

Rezept für Chinesische Nudeln mit Schweinefilet

Das Fleisch abbrausen, trockentupfen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen, den Knoblauch abziehen, die Chilischote abbrausen, putzen, entkernen, alles fein würfeln. Mit 6 EL Erdnussöl , Sesamöl verrühren , das Fleisch darin wenden.

Die Zuckerschoten waschen, putzen , schräg halbieren. Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Abgießen , abtropfen lassen.

Das Fleisch in einer Pfanne oder im Wok unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten. Salzen, herausnehmen , warm stellen. 1 EL Erdnussöl in den Wok geben, die Zuckerschoten zufügen , ca. 3-4 Minuten braten. Bambussprossen abbrausen, trockentupfen, in Streifen teilen , unterrühren. Kurz mitbraten. Mit Sojasoße würzen. Das Fleisch zum Gemüse geben , erhitzen. Nudeln abtropfen lassen, unterheben , kurz erhitzen. Nochmals mit Sojasoße abschmecken.

Zutaten

600g	Schweinefilet
20g	Ingwer, frischer
1	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n), rote
7EL	Öl (Erdnussöl)
1TL	Öl (Sesamöl)
200g	Zuckerschote(n)
150g	chinesische Eiernudeln
	Salz
125g	Bambussprosse(n)
6EL	Sojasauce

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